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- Cozy&Rosy -
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2009年 05月 23日
「Eccles Cakes」・・・エクルズケーキ
イギリス北西部はマンチェスター近くの小さな町「エクルズ」。 この町の名前が付けられたパイケーキが「Eccles Cakes」です。 カランツだけだったり、レーズンミックスやベリー類のミックスも使ったり・・・。 味の決め手は、イギリスらしいミックススパイス。(私はそこに、ナツメグも少し加えます。) パフペイストリー(イギリスの折りパイ生地)でフィリングを包んで焼き上げます。 日本ではパン屋さんで、カスタードクリームを入れたり、少しフィリングを変えたような物も 出回っていますね。 日本人が慣れ親しんでいるフランス菓子 と比べ、印象の違うイギリス菓子。 タルトだったり、パイだったり・・・ イギリスには、イギリスならではの ベース生地があります。そして私も それを使って作ることが多いです。 *shortcrust-pastry (ショートクラスト・ペイストリー) *Puff-pastry(パフ・ペイストリー) などといった感じです。 私はアップルパイや、お惣菜系のパイ、 タルトなど、ショートクラスト・ペイストリー を生地として使います。 そして、この「Eccles Cakes」は パフ・ペイストリーを使って作りました。 私が“紅茶のおとも”に「作る」のは、イギリス菓子や簡単なお菓子ばかりです。 イギリス菓子は、“おうちでママが作ってくれるようなモノ”がほとんど。 繊細さのあるお菓子ではないけれど、ホッとするのがいい・・・。 とっても簡単で、材料さえあればいつでも作る気になれます(*^。^*) そして、今の私には・・・このくらいが調度いい(笑)。 スイーツに限らず、“Food”を全般的にこよなく愛する私にとっては(笑)、 もちろんフランス菓子も魅力的で、大好きです♪ でも、フランス菓子は「買うこと」の方が多い私。 ・・・我が家の近くにお気に入りのパティスリーがありますし!!、どこかへ出かけた時など、 美味しいケーキ屋さんに立ち寄る幸せは、たまりません!! これからも、ティーのおとも♥と共に、ハッピーに過ごしたい私です。
by rosy_teatime
| 2009-05-23 16:57
| 英国のお菓子&デザート
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